超級食物——它們到底是什麼？

抹茶、藜麥、羽衣甘藍、康普茶、奇亞籽、薑黃。這些備受矚目的超級食物在過去幾年中都曾有過輝煌時刻。當你對一種成分瞭如指掌時，另一種成分就會突然出現。

它們被吹捧為幫助細胞恢復、降低毒性、改善大腦功能和減肥以及許多其他健康益處。但什麼是超級食物以及它們如何發揮作用？它們有什麼好處以及如何使用它們？

雖然食物趨勢來來去去，但最重要的是，均衡飲食的全水果和蔬菜、堅果、種子和全穀物永遠不會出錯。但如果你想在飲食中加入更多的超級食物，可能會變得有點混亂。

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那麼超級食品的定義是什麼呢？

一般來說，超級食物是任何對你特別健康的食物，而且種類很多。沒有正式的清單。但營養學家普遍認為，食品需要通過三個主要標準才能升級為超級食品。

以下是如何判斷您的盤子裡是否有真正的超級食物的方法：

• 所有超級食品都是具有高營養密度的完整（未加工）食品。
• 它們是維生素、礦物質和抗氧化劑的極好來源，並且
• 它們纖維含量高，鈉含量低

• 阿薩伊漿果：發音為“a-saa-he”（如果您願意，也可以像朝日啤酒一樣。這些深紫色漿果是從原產於南美洲的棕櫚樹中收穫的。在澳大利亞，我們通常以粉末、果泥或乾燥的整體形式找到阿薩伊漿果您通常會發現它們被添加到冰沙或時尚咖啡館的健康早餐碗中。它們富含纖維、抗氧化劑、鈣和 omega-3 脂肪酸。

• 杏仁： 是的，我們知道你愛他們。這個多才多藝的小傢伙不僅味道好，而且富含蛋白質、纖維、維生素 E 和鎂。生吃它們可以獲得最高的營養價值。

• 蘋果：每種蘋果都含有高含量的抗氧化劑槲皮素和兒茶素以及多酚和纖維。遺憾的是，它們在「骯髒的十二種」名單上也名列前茅（因為種植它們需要高濃度的殺蟲劑）。所以有機蘋果是

• 酪梨：如果你喜歡它們，那就太好了！如果你不這樣做，請嘗試。因為這些傢伙富含有益心臟健康的單元不飽和脂肪以及纖維和比香蕉更多的鉀。

• 藍莓：以及它們所有的莓果朋友都富含抗氧化劑花青素和植物化學物質。它們富含纖維、維生素 C、銅、錳和葉酸。

• 綠色花椰菜: 這種十字花科（在晚宴上正確地說出這一點的額外加分）經典富含維生素 A、C、K 和葉酸。而且煮得越少越好。試試一些快速燙過的西蘭花米飯（如花椰菜米飯）。

• 豆類：除了富含纖維之外，它們也是蛋白質、抗氧化劑和鐵的重要來源。

• 奇亞籽：奇亞籽雖然很小，但營養豐富。這些小種子富含健康的 omega-3 脂肪酸、抗氧化劑、纖維、鐵和鈣。 Omega-3 有助於提高高密度脂蛋白膽固醇，這種「好」膽固醇有助於預防心臟病和中風。

• 黑巧克力：由於其超高水平的抗氧化劑，只要您選擇高可可（70％以上）-低糖含量以獲得健康益處，這種小零食就可以被視為超級食品。

• 雞蛋：少數符合資格的非植物性食品之一。它們是真正的能量來源，富含蛋白質、硒、維生素 D、B6、B12 以及鋅、銅和鐵等礦物質。好像這還不夠，您將獲得身體所需（但無法製造）的全部九種必需氨基酸。但要善待小女士們，選擇無籠的。

• 亞麻籽：也稱為亞麻籽，這種小而強大的種子富含omega-3 脂肪酸、維生素、纖維和抗氧化劑。只需將它們撒在穀物食品上、添加到冰沙中或添加到烘焙食品中即可。

• 綠茶：綠茶富含多酚（一種有效的抗氧化劑）以及生物鹼和 L-茶氨酸。綠茶抹茶（一種粉茶） 更有益，因為您食用的是茶葉本身，而不僅僅是沖泡的茶。

• 大麻籽：別擔心，您不會感到興奮，但其中含有的蛋白質、健康的 Omega-3 脂肪、氨基酸、維生素 E 和礦物質會幫助您感覺良好。使用它們的方式與使用亞麻籽的方式大致相同，可以提高各種菜餚的營養價值。

• 羽衣甘藍：大約五年前，我讀過一篇關於食物的文章，作者懇求這種成分不再流行。我不同意。不管你喜歡或討厭，羽衣甘藍絕對對你有好處。除了高含量的纖維外，這種綠葉蔬菜還富含鉀、維生素、抗氧化劑和葉綠素等植物化學物質。

• 蘑菇：富含纖維、鉀、鐵和 B 群維生素，幾乎不含脂肪和膽固醇，這種超級食物類別的新成員在名單上佔有一席之地。核黃素對紅血球非常有效。因此，生吃沙拉或透過菜餚烹調，對您的健康有益，並與蘑菇保持友好關係。

• 燕麥： 無論您喜歡在寒冷的冬天早晨將它們作為熱粥食用、將其添加到烘焙食品中還是添加到夏季冰沙中，這些全穀物都可以為您的飲食添加大量纖維、鎂、鉀和植物營養素。

• 南瓜：這種美味的冬季蔬菜富含天然糖、纖維以及維生素 A 和 C。但不要讓奶油的味道欺騙了你，它的脂肪含量也很低。

• 藜麥： 「Keen-Wah」是一種富含蛋白質的穀物，過去十年來您一直在聽說。像米飯一樣煮它，像米飯一樣使用它。它具有溫和的堅果味，比大米提供更多的纖維、鉀、鐵和抗氧化劑。再加上您的身體無法製造但需要發揮最佳功能的所有九種必需氨基酸。

• 鮭魚：鮭魚富含瘦肉蛋白、健康的 omega-3 脂肪酸、硒和 B 群維生素，使其與大多數植物性同類一起躋身榜單。但請考慮一下新鮮和養殖的澳洲鮭魚之間的差異。

• 海藻： 纖維、抗氧化劑、多酚、核黃素、硫胺素、碘（支持甲狀腺功能，人體無法自行產生）、B 群維生素和銅。所有這些使海藻成為超級食品界的國王/女王。但是，如果您無法忍受海藻沙拉形式的生物質，可以嘗試一些乾燥的或粉狀的海藻沙拉。

• 菠菜：大力水手吃它是有充分理由的。這是最初的「超級食物」。除了纖維和植物營養素外，它還富含鐵、葉酸和維生素 A、C 和 K，也是鈣的重要來源。

• 地瓜：用這些馬鈴薯代替白薯，您的鉀、纖維、維生素 C 和 B6、錳和銅的含量會顯著增加。更不用說增加味道了！

• 番茄：富含抗氧化劑番茄紅素（男士們，這種物質有助於前列腺）以及纖維、 維生素 C、鉀和葉酸。

• 核桃：富含抗氧化劑和 α-亞麻油酸（一種 Omega-3 脂肪酸，有助於降低心臟病風險）。

• 小麥胚芽：從營養角度來說，這是小麥中最好的部分。但它在小麥產品的加工過程中被去除。它富含纖維、葉酸和其他 B 群維生素、維生素 E 和 omega-3 脂肪酸。就像使用亞麻籽和大麻籽一樣使用它。