彩虹純素佛碗食譜

2024年1月9日

在一個充滿烹飪創意的世界裡，很少有菜餚能像佛碗一樣抓住平衡、充滿活力和可客製化餐點的精髓。這些色彩繽紛、營養豐富且環保的碗越來越受歡迎，不僅因為它們的美觀，還因為它們的多功能性和營養成分。

試試我們最喜歡的佛碗之一：

彩虹純素佛碗

原料：

對於底座：
煮熟的藜麥或糙米
混合沙拉蔬菜或菠菜

對於配料：
烤地瓜，切塊
炒或烤蔬菜（綠花椰菜、甜椒、胡蘿蔔等）
鷹嘴豆或豆腐，調味烤
酪梨片
紅蘿蔔絲
蘿蔔切片
新鮮黃瓜，切丁

紅甘藍，切成薄片

對於敷料：
3大匙芝麻醬
2大匙檸檬汁
2大匙水
1 瓣大蒜，切碎
鹽和胡椒調味

準備基礎：
- 依包裝說明煮藜麥或糙米。擱置。
- 將混合沙拉蔬菜或菠菜放在碗中。
烤蔬菜和蛋白質：
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
- 將切塊的地瓜與橄欖油、鹽和胡椒一起攪拌。烤 20-25 分鐘，直至變軟並略微酥脆。
- 用您最喜歡的香料（辣椒粉、小茴香、大蒜粉等）調味鷹嘴豆或豆腐，然後烤至金黃色酥脆，大約 20-25 分鐘。
- 炒或烤各種蔬菜，直至煮熟至您喜歡的程度。
組裝碗：
- 將煮熟的藜麥或糙米放在沙拉蔬菜上。
- 在碗周圍分塊加入烤地瓜、鷹嘴豆/豆腐和什錦蔬菜。
- 用酪梨片、胡蘿蔔絲、蘿蔔、黃瓜和紅甘藍裝飾。
準備調味料：
- 在一個小碗中，將芝麻醬、檸檬汁、水、蒜末、鹽和胡椒攪拌至光滑。如果需要，請用更多的水調整稠度。
毛毛雨並享受：
- 將芝麻醬淋在佛碗上或放在一旁。
- 將所有東西混合在一起，享用色彩繽紛、營養豐富的純素佛碗！

您可以隨意自訂這個食譜，添加您最喜歡的蔬菜、堅果、種子，甚至是辣醬，以增加額外的刺激感。這是一道多功能菜餚，可讓您嘗試各種口味和質地，同時擁抱以植物為基礎的生活方式 - 環境將為此感謝您。