超级食物——它们到底是什么？

抹茶、藜麦、羽衣甘蓝、康普茶、奇亚籽、姜黄。这些备受瞩目的超级食品在过去几年中都曾有过辉煌时刻。当你对一种成分了如指掌时，另一种成分就会突然出现。

它们被吹捧为帮助细胞恢复、降低毒性、改善大脑功能和减肥以及许多其他健康益处。但什么是超级食品以及它们如何发挥作用？它们有什么好处以及如何使用它们？

虽然食品趋势来来去去，但最重要的是，均衡饮食的全水果和蔬菜、坚果、种子和全谷物永远不会出错。但如果你想在饮食中加入更多的超级食物，可能会变得有点混乱。

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那么超级食品的定义是什么？

一般来说，超级食物是任何对你特别健康的食物，而且种类有很多。没有正式的清单。但营养学家普遍认为，食品需要通过三个主要标准才能升级为超级食品。

以下是如何判断您的盘子里是否有真正的超级食物的方法：

• 所有超级食品都是具有高营养密度的完整（未加工）食品。
• 它们是维生素、矿物质和抗氧化剂的极好来源，并且
• 它们纤维含量高，钠含量低

• 阿萨伊浆果：发音为“a-saa-he”（如果您愿意，也可以像朝日啤酒一样。这些深紫色浆果是从原产于南美洲的棕榈树中收获的。在澳大利亚，我们通常以粉末、果泥或干燥的整体形式找到阿萨伊浆果您通常会发现它们被添加到冰沙或时尚咖啡馆的健康早餐碗中。它们富含纤维、抗氧化剂、钙和 omega-3 脂肪酸。

• 杏仁： 是的，我们知道你爱他们。这个多才多艺的小家伙不仅味道好，而且富含蛋白质、纤维、维生素 E 和镁。生吃它们可以获得最高的营养价值。

• 苹果：每种苹果都含有高含量的抗氧化剂槲皮素和儿茶素以及多酚和纤维。遗憾的是，它们在“肮脏的十二种”名单上也名列前茅（因为种植它们需要高浓度的杀虫剂）。所以有机苹果是

• 鳄梨：如果你喜欢它们，那就太好了！如果你不这样做，请尝试。因为这些家伙富含有益心脏健康的单不饱和脂肪以及纤维和比香蕉更多的钾。

• 蓝莓：以及它们所有的浆果朋友都富含抗氧化剂花青素和植物化学物质。它们富含纤维、维生素 C、铜、锰和叶酸。

• 西兰花： 这种十字花科（在晚宴上正确地说出这一点的额外加分）经典富含维生素 A、C、K 和叶酸。而且煮得越少越好。尝试一些快速焯过的西兰花米饭（如花椰菜米饭）。

• 豆类：除了富含纤维之外，它们也是蛋白质、抗氧化剂和铁的重要来源。

• 奇亚籽：奇亚籽虽然很小，但营养丰富。这些小种子富含健康的 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂、纤维、铁和钙。 Omega-3 有助于提高高密度脂蛋白胆固醇，这种“好”胆固醇有助于预防心脏病和中风。

• 黑巧克力：由于其超高水平的抗氧化剂，只要您选择高可可（70％以上）-低糖含量以获得健康益处，这种小零食就可以被认为是超级食品。

• 鸡蛋：少数符合资格的非植物性食品之一。它们是真正的能量源，富含蛋白质、硒、维生素 D、B6、B12 以及锌、铜和铁等矿物质。好像这还不够，您将获得身体所需（但无法制造）的全部九种必需氨基酸。但要善待小女士们，选择无笼的。

• 亚麻籽：也称为亚麻籽，这种小而强大的种子富含omega-3 脂肪酸、维生素、纤维和抗氧化剂。只需将它们撒在谷物食品上、添加到冰沙中或添加到烘焙食品中即可。

• 绿茶：绿茶富含多酚（一种有效的抗氧化剂）以及生物碱和 L-茶氨酸。绿抹茶（一种粉茶） 更加有益，因为您食用的是茶叶本身，而不仅仅是冲泡的茶。

• 大麻籽：别担心，您不会感到兴奋，但其中含有的蛋白质、健康的 Omega-3 脂肪、氨基酸、维生素 E 和矿物质会帮助您感觉良好。使用它们的方式与使用亚麻籽的方式大致相同，可以提高各种菜肴的营养价值。

• 羽衣甘蓝：大约五年前，我读过一篇关于食品的文章，作者恳求这种成分不再流行。我不同意。不管你喜欢还是讨厌，羽衣甘蓝绝对对你有好处。除了高含量的纤维外，这种绿叶蔬菜还富含钾、维生素、抗氧化剂和叶绿素等植物化学物质。

• 蘑菇：富含纤维、钾、铁和 B 族维生素，几乎不含脂肪和胆固醇，这种超级食品类别的新成员在名单上占有一席之地。核黄素对红细胞非常有效。因此，生吃沙拉或通过菜肴烹制，对您的健康有益，并与蘑菇保持友好关系。

• 燕麦： 无论您喜欢在寒冷的冬天早晨将它们作为热粥食用、将其添加到烘焙食品中还是添加到夏季冰沙中，这些全谷物都可以为您的饮食添加大量纤维、镁、钾和植物营养素。

• 南瓜：这种美味的冬季蔬菜富含天然糖、纤维以及维生素 A 和 C。但不要让奶油的味道欺骗了你，它的脂肪含量也很低。

• 藜麦： “Keen-Wah”是一种富含蛋白质的谷物，过去十年来您一直在听说。像米饭一样煮它，像米饭一样使用它。它具有温和的坚果味，比大米提供更多的纤维、钾、铁和抗氧化剂。再加上您的身体无法制造但需要发挥最佳功能的所有九种必需氨基酸。

• 三文鱼：三文鱼富含瘦肉蛋白、健康的 omega-3 脂肪酸、硒和 B 族维生素，使其与大多数植物性同类一起跻身榜单。但请考虑一下新鲜和养殖的澳大利亚鲑鱼之间的区别。

• 海藻： 纤维、抗氧化剂、多酚、核黄素、硫胺素、碘（支持甲状腺功能，人体无法自行产生）、B 族维生素和铜。所有这些使海藻成为超级食品界的国王/王后。但是，如果您无法忍受海藻沙拉形式的生物质，可以尝试一些干的或粉状的海藻沙拉。

• 菠菜：大力水手吃它是有充分理由的。这是最初的“超级食物”。除了纤维和植物营养素外，它还富含铁、叶酸和维生素 A、C 和 K，也是钙的重要来源。

• 红薯：用这些土豆代替白薯，您的钾、纤维、维生素 C 和 B6、锰和铜的含量会显着增加。更不用说增加味道了！

• 西红柿：富含抗氧化剂番茄红素（男士们，这种物质有助于前列腺）以及纤维、 维生素 C、钾和叶酸。

• 核桃：富含抗氧化剂和 α-亚麻酸（一种 Omega-3 脂肪酸，有助于降低心脏病风险）。

• 小麦胚芽：从营养角度来说，这是小麦中最好的部分。但它在小麦产品的加工过程中被去除。它富含纤维、叶酸和其他 B 族维生素、维生素 E 和 omega-3 脂肪酸。就像使用亚麻籽和大麻籽一样使用它。