美味的油桃芒果蛋白煎饼

贝瑟妮·庄
IG： @eatingmindously_

夏天到了！还有什么比这些美味、健康、清爽的煎饼更好地开始新的一天呢？

这些煎饼富含植物蛋白、纤维以及大量维生素和矿物质，对您和地球都非常有益。

这顿美味的早餐让我回到了菲律宾的家乡，那里的芒果、香蕉和椰子在温暖的热带气候下生长茂盛。因此，从 Gram 购买一些主食，开始烹饪，让您的味蕾带您前往天堂。

原料

（可制作5-6个中等煎饼）

薄煎饼*

1/2 杯燕麦片，加工成面粉

1/2 杯全麦面粉

1个大熟香蕉

3/4 杯 +1 茶匙（190 毫升）豆奶或其他牛奶

2茶匙泡打粉

芒果酱

1 个芒果，仅果肉（酸的或熟的，取决于您的喜好）

1/8 杯 罐装椰奶

2茶匙酸橙汁

配料

大麻种子

干薄荷（可选）

油桃，切片

笔记：

* 无麸质选项：使用 1 杯荞麦粉或其他选择的无麸质面粉

过程

薄煎饼

将燕麦粉、全麦粉、香蕉和植物奶混合在一起，直至形成浓稠的面糊。然后手动拌入发酵粉直至充分混合。小心不要过度混合。

用不粘锅小火煎煎饼。我喜欢制作直径约 10 厘米/4 英寸的煎饼。

一旦顶部开始形成气泡并且看起来干燥，就翻转每个蛋糕。底部应呈金棕色。

芒果酱

将芒果肉、椰奶和酸橙汁混合，直至形成浓稠的果泥。您可能希望再添加 1/8 杯椰奶以获得更浓郁的椰子味。

服务

把煎饼叠起来，把酱汁倒在上面，加上配料，然后就可以吃了！相信我，您再也不会想以其他方式吃煎饼了。